今回の栄養課ブログでは、節分の行事食を紹介します。
節分といえば子供の頃に学校でも家でも楽しみにしていた“豆まき”を思い出すYasuhara@栄養士です。
福の神が驚かないように「福は内」は優しく丁寧な声でささやき、近くに来てもらうために豆を近くにまき、鬼は追い払うために出来るだけ強く勢いよく「鬼は外ッッ！！」と言って出来るだけ遠くに豆を投げるよう教わりました（正しい方法なのかは不明）。
翌朝は犬の散歩に出かけても、犬が豆を食べ歩くので時間がかかって大変でした。（昔の話です。）
ところで、
昨年の栄養課ブログを覚えていますか？
そこには、“恵方巻き”を思い出すというエピソードが紹介されていました。
私の方が20歳くらいお姉さんなのですが・・・年代によって思い出が違うんだなぁと思ったのを覚えています。
そういえば恵方巻き、松江でメジャーになったのも20年くらい前でしょうか？
お寿司屋さんというよりスーパーやコンビニで売られるようになったかな？
最近では、売れ残りの廃棄が問題になっていますね。
食べ物を大切にする心は忘れたくないですね。
さて、当院では毎年「鰯」と「豆」を提供しています。
鰯は骨が多く食べにくく、豆は硬くて食べにくいので、それぞれ病状や年齢によっては他の料理に置き換えています。
何年も続けていますが、巻き寿司を提供している病院もありますね。
時代と共に行事食も変わっていくのかな？と思いますが、当院の節分献立・・・しばらくはこのスタイルで続きそうです。
かかりつけ医を作ってください
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