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こんにちは!栄養課のハイビスカスです。
寒さも落ち着き桜が見ごろを迎えましたね。
今月は新茶について書きました。
是非ご覧ください。

201904栄養課だより
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2019.04.24 Wed l 栄養課だより l top
こんにちは、栄養課 調理師のT48です。
平野部では積雪の少ない冬を経て、すっかり春の陽気になりました。
栄養課では行事食として「桃の節句 ひなまつり」の献立を提供しました。

2019ひなまつり


ふと、ひな人形について不思議に思うことが…
男雛•女雛が最上段。
二段目の三人官女はお内裏様にお仕えする女性で、内裏とは天皇の私的区域にあたるそうです。
三段目の五人囃子は宮中での雅楽師の集まり。

四段目の右大臣•左大臣…は何だろう。
調べてみると、左大臣は今でいう内閣総理大臣の職にあたる役職とのこと。
向かって右側が上手(かみて)になるので、立場が上の左大臣が右側だそうです。
右大臣は左大臣を補佐する立場、官房長官でしょうか。
学問の神様として知られる「菅公」こと菅原道真公は官位従二位 右大臣まで出世し、死後、贈正一位 太政大臣に特進したそうです。

「東風吹かば におひおこせよ 梅の花 主なしとて 春は忘れそ(忘るな)」

受験、進学や就職など新しい環境に変わる季節。
菅公のように大きく羽ばたいてほしいと願っています。


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新天皇即位により4月27日から5月6日まで10連休となりますが、当院におきましては「4月30日(火)」と「5月2日(木)」の2日間開院いたします。
なお、開院中の初診料、再診料等につきましては、規定に従い休日加算の適用となりますのでご承知おきください。

2019GW

※休診中の救急患者は救急外来にて受付いたします。

2019.04.19 Fri l 栄養課だより l top
こんにちは!栄養課のスプーンです。
今月は栄養課スタッフの汗と涙の結晶?である「行事食」について書きました。
是非ご覧くださいませ!!

栄養課だより201903
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2019.03.21 Thu l 栄養課だより l top
今回の栄養課ブログでは、節分の行事食を紹介します。

節分といえば子供の頃に学校でも家でも楽しみにしていた“豆まき”を思い出すYasuhara@栄養士です。
福の神が驚かないように「福は内」は優しく丁寧な声でささやき、近くに来てもらうために豆を近くにまき、鬼は追い払うために出来るだけ強く勢いよく「鬼は外ッッ!!」と言って出来るだけ遠くに豆を投げるよう教わりました(正しい方法なのかは不明)。
翌朝は犬の散歩に出かけても、犬が豆を食べ歩くので時間がかかって大変でした。(昔の話です。)

ところで、昨年の栄養課ブログを覚えていますか?
そこには、“恵方巻き”を思い出すというエピソードが紹介されていました。
私の方が20歳くらいお姉さんなのですが・・・年代によって思い出が違うんだなぁと思ったのを覚えています。
そういえば恵方巻き、松江でメジャーになったのも20年くらい前でしょうか?
お寿司屋さんというよりスーパーやコンビニで売られるようになったかな?
最近では、売れ残りの廃棄が問題になっていますね。
食べ物を大切にする心は忘れたくないですね。

さて、当院では毎年「鰯」と「豆」を提供しています。
鰯は骨が多く食べにくく、豆は硬くて食べにくいので、それぞれ病状や年齢によっては他の料理に置き換えています。
何年も続けていますが、巻き寿司を提供している病院もありますね。
時代と共に行事食も変わっていくのかな?と思いますが、当院の節分献立・・・しばらくはこのスタイルで続きそうです。

2019節分


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2019.03.04 Mon l 栄養課だより l top
こんにちは、管理栄養士のピーナッツです♪

2月1日に小児科病棟で節分のイベントがありました。
栄養課からは手作りおやつを提供しました。

今年の節分おやつは『おにちゃんケーキ』です!

2019栄養課節分1

2019栄養課節分2


節分といえば豆ですよね!
そこで豆腐ときな粉を使ったケーキを作りました。
また、デコレーションにもこだわって、かわいい鬼にしています。

子どもたちやご家族の方から「かわいい!」と言っていただけたので嬉しかったです。
病棟のスタッフの方にも褒めていただきました♪

保育士さん・看護師さんとともに鬼に変身して病室へ!
「鬼は外~!福は内~!」みんな楽しそうに豆まきをしていました。
保育士さんからはかわいいプレゼントがありました。
皆さんにたくさんの福がやってきますように。

2019栄養課節分3


今年も多くの方に喜んでいただけるよう、
一生懸命頑張りたいと思います!


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2019.02.25 Mon l 栄養課だより l top